Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta, sypané mákem a maštěné sádlem

Protože se blíží doba zrání švestek, tak představujeme tento jednoduchý recept na velmi oblíbené ovocné knedlíky, nejlepší jsou však švestkové s mákem.

Ingredience

25 dkg polohrubé mouky, 5 dkg másla, sůl, 1/4 l mléka, 3 žloutky, 1/2 kg ovoce – švestek

Postup

Do mléka přidáme špetku soli, máslo a přivedeme k varu. Do vroucího mléka vsypeme mouku a rychle vymícháme těsto, které na mírném ohni propracujeme tak, až se nechytá kastrolu ani vařečky. Těsto přendáme do mísy a po prochladnutí, do vlažného  zapracujeme  žloutky.
Těsto je vláčné, nelepivé a hladké. Na pomoučněném vále utvoříme z těsta váleček, ze kterého krájíme  kousky přiměřeně k  velikosti ovoce. Ovoce obalíme a vkládáme do vroucí vody, vaří se 6-8 minut. Švestkové knedlíky se posypou mletým mákem, cukrem a omastí rozpuštěným sádlem. Dobrou chuť!