Kuřecí vývar

Ingredience:

• 1 kuřecí stehno (cca 500 g) nebo 1 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 2-3 brambory
• 1 petrželová kořenová
• 1 řapíkatý celer
• 1 bobkový list
• 5-6 kuliček pepře
• Sůl podle chuti
• Voda (přibližně 2 litry)

Postup:

1. Nejdříve si připravte všechny ingredience. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Mrkve a brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Petrželovou kořenovou a celer omyjte a nakrájejte také na menší kousky.
2. V hrnci nebo hrnci na vývaru přiveďte vodu k varu.
3. Do vroucí vody vložte kuřecí stehno (nebo prsa) a nechte ho vařit asi 10 minut. Tím se odstraní přebytečný tuk a nečistoty.
4. Poté odstraňte kuřecí maso z hrnce a vylijte vodu, ve které se vařilo. Toto se provádí, aby se získal čistý vývar.
5. V hrnci přiveďte znovu čistou vodu k varu a přidejte kuřecí maso, nakrájenou cibuli, mrkve, brambory, petrželovou kořenovou, celer, bobkový list a pepřové kuličky. Pokud chcete, můžete přidat také prolisovaný česnek.
6. Vývar vařte na mírném ohni asi 1-1,5 hodiny, dokud se všechny ingredience nezměknou a vývar získá bohatou chuť.
7. Během vaření odstraňujte pěnu, která se může vytvářet na povrchu vývaru.
8. Poté vývar osolte podle své chuti. Můžete také přidat další koření nebo bylinky podle své preference.
9. Hotový kuřecí vývar sceďte, aby se oddělily pevné části, jako jsou zelenina a maso, od tekutiny. Tím získáte čistý vývar.
10. Vývar je nyní hotový a můžete ho použít jako základ pro další pokrmy, například polévky, omáčky nebo rizoto. Nebo ho můžete servírovat samostatně s trochou nasekané čerstvé petržele jako jednoduchou, ale lahodnou polévku.

Tento recept na kuřecí vývar je skvělým základem pro mnoho dalších pokrmů a zároveň je úžasně zahřející a chutný sám o sobě. Dobrou chuť!