Česneková krkovice

O krkovici se říká, že dle ní poznáte poctivého řezníka. Dneska si ukážeme jak z ní udělat poctivou pochoutku.

Ingredience

1 kg vepřové krkovice, 10-15 stroužků česneku (podle velikosti a chuti), sůl, čerstvě mletý pepř, větvička rozmarýnu, olej.

Postup

Maso omyjeme a osušíme. Ostrým špičatým nožem do masa napícháme díry a do každé zastrčíme stroužek česneku.

Potom celý kus masa ze všech stran potřeme olejem, osolíme, opepříme, přidáme větvičku rozmarýnu a pevně zabalíme do alobalu. Pokud nám zbyl nějaký česnek, přibalíme ho k masu. Uložíme do druhého dne do ledničky.

Druhý den zabalené maso položíme do pekáče a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme 1,5 – 2 hodiny. Upečené maso vyytáhneme z trouby, alobal lehce pootevřeme a necháme 30-45 minut v klidu odpočinout.

Potom nakrájíme na plátky. Podávat můžeme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem, nebo s pečivem a kyselými okurkami.